aus Sizilien

Biancomangiare (ital. »weiße Speise«) ist ein klassisches sizilianisches Dessert, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Jede Familie hat ihre eigene Variante, und natürlich hat auch Mamma Carlotta ihre ganz persönliche.
Für sie ist Biancomangiare kein prätentiöses Puddingdessert, sondern pure Nostalgie.
Es erinnert sie an ihre eigene Kindheit und Urlaube auf Sizilien, an sonnenheiße Nachmittage, an schattige Küchen und an das Klappern von Löffeln auf Porzellan. „So einfach, so gut – so wie früher“, sagt sie dann leise, während sie den weißen Traum in kleine Förmchen gießt. „Wir Italiener haben das Dessert perfektioniert – wie den Kuss, den Espresso und das Drama beim Abendessen.“