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Wenig Hefe und lange Teigführung für gelingsichere Stollen, Zöpfe, Brioche, Panettone … Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Schritt für Schritt erklärt und mit brillanten Rezeptfotos ergänzt, findet jeder Brotfan unter den 50 Rezepten sein Lieblingsbrot.
